Bio-Regional-Faire Rezepte -
Kürbis-Tomaten-Tapenade
Zutaten:
- 100g Ziegenfrischkäse
- 2 EL. Rahm/Sahne
- 4 EL Olivenöl
- 150 g Kürbispüree
- 2 Knoblauchzehen
- 100 g getr. Tomaten
- 100 g schwarze Oliven
- 4 EL gehackte Kräuter
- frisch gemahlen Pfeffer
Zubereitung:
Tomaten und Oliven grob hacken. Ziegenfrischkäse fein zerdrücken. Rahm, Olivenöl, Kürbispüree unterrühren, Knoblauchzehen dazupressen, Tomaten, Oliven, Kräuter unterrühren, pfeffern.
Kürbispüree:
Kürbis klein würfeln. Würfel etwa 20 Minuten weich garen. Würfel pürieren. In feinem Sieb sehr gut abtropfen lassen.
Tipp:
Mit getoasteten Baguettescheiben, Gemüserohkost oder Schalenkartoffeln servieren.
Variante:
Zusätzlich 200 g Vollmilch oder Rahm-/Sahnequark unter die Tapenade rühren.
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