Bio-Regional-Faire Rezepte -
Cremiges Bananenbrot
Zutaten für den Brotteig:
- 170g Butter
- 500g Zucker*
- 450g Schmand
- 2 TL Vanille-Extrakt
- 3 Eier
- 2 TL Zimtpulver*
- 560g Mehl
- 1/2 TL Backpulver
- 6 reife Bananen, zerdrückt*
- 120g Cashewkerne ungesalzen*
für das Bestäuben der Kuchenform:
- 50g weißen Zucker
- 1 TL Zimtpulver
* = im Weltladen erhältlich
Zubereitung:
Ofen auf 150 Grad vorheizen, Kastenform einfetten.
50g Zucker und 1 TL Zimt verrühren und damit die Kuchenform bestäuben.
Butter und Zucker verrühren, die Eier, die zerdrückten Bananen, Schmand, Vanille-Extrakt und 2 TL Zimt dazugeben und weiterrühren. Salz, Backpulver, Mehl und zum Schluss die Cashewkerne dazugeben, zu einem glatten Teig verrühren.
Teig in Kuchenform bei 150° ca. 1 Stunde backen.
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